Farinha de Cogumelos
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Cogumelos Desidratados
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Azeite Aromatizado
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Vinagre Balsâmico
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Compotas e Mel
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Chutneys e Pickles
Farinhas e Cogumelos desidratados
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Os cogumelos são um alimento de alto valor nutritivo, rico em fibras, vegetais e proteínas. Devido à desidratação, conseguimos preservar todos os seus componentes intactos até ao momento da sua preparação. Sem adição de qualquer amido ou outro ingrediente.
Equivalência entre cogumelo fresco e desidratado: 9 kg de cogumelos frescos resultam em 1 kg de cogumelos desidratados.
• Farinhas
Excelente para confecionar molhos, sopas, risottos, tartes, recheios ou potenciar o sabor a cogumelo em diversos pratos, polvilhar ovos mexidos ou carnes grelhadas e adicionar ao pão ralado para panar qualquer alimento. Ideal para fazer pão ou massas frescas. Produzido com 100% cogumelos desidratados moídos.
• Desidratados
Hidratar o produto em água morna durante 15 a 20 minutos; após hidratação cozinhar como cogumelo fresco; recomendado para enriquecer pratos de massas, risottos, guisados, para acompanhar pratos de carne ou legumes, e ainda em ovos mexidos e tartes. A água da hidratação pode ser utilizada para potenciar o sabor a cogumelo em qualquer molho ou para cozer arroz ou massa.
Azeite Aromatizado com Cogumelos
Produto elaborado com azeite virgem extra de origem portuguesa - região de trás-os-montes (denominação DOC), combinado com os melhores cogumelos silvestres - seleccionados e desidratados.
Azeite especialmente indicado para pratos de carne, cozidos a vapor, peixe, e até em massas.
Gama disponível
Boletus; Trufa; Cantharellus; Shiitake; Maitake; Pleurotus.
Vinagre Balsâmico de Cogumelos
É produzido com cogumelos seleccionados que passam por um cozimento com especiarias a fim de criar um tipo de concentrado que depois é fermentado num lento processo de envelhecimento que vai concentrar os sabores.
Ideal para temperar saladas.
Compotas e Mel
• Compotas de Cogumelos
As Compotas de cogumelos foram concebidos para acompanhar com queijo e também para acompanhamento de carnes. Produzidos com cogumelos selecionados.
• Mel com Cogumelos Desidratados
Produzido com mel de urze e cogumelos pleurotos desidratados em farinha. Pode ser utilizado na confecção de pratos, adicionado a iogurtes e batidos ou com adoçante natural.
Chutneys e Pickles
• Chutneys
Produzidos com vários tipos de cogumelos, canela, fruta especiarias e cebola, conferem um sabor agridoce a estes chutneys.
Experimente servir com queijos (fresco, mozarella, ilha, curado de ovelha ou de cabra), ovos mexidos, massas, peixe ou carne grelhada, salmão fumado, saladas e com pão torrado ou tostas.
• Pickles
Os picles são produzidos com cogumelos de cultivo (Pleurotus ostreatus). Têm um sabor muito agradável dado pela presença de algumas especiarias como louro, carqueja, alho que conferem aos picles um sabor peculiar.
